节日当天，身着节日盛装的水族姑娘跳起欢快的舞蹈，独具特色的水族美食摆满了长桌宴席。水族同胞以送红鸡蛋、吹芦笙、唱水歌、吃长桌宴、文艺表演等多种节 目共同庆祝“新米节”，祈求风调雨顺，五谷丰登。长桌宴上，水族姑娘们唱起了敬酒歌，与远方的客人一道品尝水族糯米酒，庆祝丰收。

    “新米节”是水族群众喜庆稻谷丰收和品尝新米的传统节日,是水族百草酿酒文化的重要组成部分。每年的农历八月初一，“新米节”节庆民俗以及发酵长达六十余天的“采香糯”原生态特产，是水族人民宝贵的文化遗产和传承水族酿酒文化不可少的重要载体之一。